domingo, 28 de agosto de 2011

Eca! O fermento é um fungo

O ingrediente responsável por deixar o pão macio e fofinho é o fermento, você já ouviu isso? É, mas o mais interessante disso tudo é que o fermento usado no pão, chamado de fermento biológico, é um fungo. Quer dizer, um, não, vários fungos.
Mas calma, não precisa ficar com nojo. Quando se fala em fungo, em geral, as pessoas tendem a lembrar apenas do mofo que contamina alimentos ou dos fungos que causam doenças. Não podemos esquecer que os champignons, por exemplo, pequenos cogumelos comestíveis são fungos e eles são usados no preparo de várias comidas.

Os fungos do fermento não são grandões como os cogumelos, mas seres microscópicos, chamados de levedura, que vivem no ar e na superfície das coisas. Ao entrar em contato com a massa do pão, essas leveduras, batizadas pelos cientistas de Saccharomyces cerevisiae, se alimentam dos açúcares e, ao mesmo tempo, eliminam álcool e gás carbônico – um processo denominado fermentação ou levedação.

O gás carbônico é o responsável pelas bolhas que se formam na massa do pão e por fazê-la aumentar de volume. Já o álcool evapora quando a massa é levada ao forno (portanto não há risco de ninguém ficar bêbado!), e as pobres das leveduras, depois de tanto trabalho, morrem todas! Essas mesmas leveduras são também as que transformam o suco de uva em vinho.

Mas uma observação importante: você não deve confundir o fermento biológico, usado nas massas de pão e de pizza, com o fermento químico usado para fazer bolo. O fermento químico é constituído de bicarbonato de sódio (NaHCO3) que, devido a uma reação química, se transforma em gás carbônico e água. Essa reação é auxiliada pelo aumento de temperatura e só cessa quando todo o fermento reage.

http://www.invivo.fiocruz.br/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?infoid=819&sid=2

terça-feira, 23 de agosto de 2011

O QUE SÃO VITAMINAS?

O QUE SÃO VITAMINAS?


São elementos nutritivos essenciais para a vida (VITA), que na sua maioria possuem na sua estrutura compostos nitrogenados (AMINAS), os quais o organismo não é capaz de sintetizar e que, se faltarem na nutrição, provocarão manifestações de carência ao organismo. O corpo humano deve receber as vitaminas através da alimentação, por administração exógena (injeção ou via oral), ou por aproveitamento das vitaminas formadas pela flora intestinal (algumas vitaminas podem ser produzidas nos intestinos de cada indivíduo pela ação da flora intestinal sobre restos alimentares).
A falta de vitaminas pode ser total - avitaminose -, ou parcial - hipovitaminose. Em ambas as situações, podem surgir manifestações classificadas como doenças carenciais.
A falta de vitaminas pode ser provocada por:

* redução de ingestão.
* pela diminuição da absorção.
* pelas alterações da flora intestinal.
* pelas alterações do metabolismo.
* pelo aumento de consumo.
O excesso de vitaminas - hipervitaminose - pode ser a conseqüência da ingestão, ou da administração exagerada de vitaminas.
CLASSIFICAÇÃO DAS VITAMINAS
HIDROSSOLÚVEIS

B1
B2
B6
B12
Biotina
Ácido Pantotênico
Niacina, ou Niacinamida, ou então, fator PP (PP de Previne Pelagra)
Ácido Fólico
C
Bioflavonóides.
LIPOSSOLÚVEIS

A
D
E
F
K
A Vitamina F não é mais considerada como sendo uma vitamina.
A primeira vitamina descrita foi a A. Depois, foi descoberta a vitamina B. Seguiu-se um desdobramento: a vitamina B era composta de diversos elementos; daí surgiram a B1, B2, B3 e, sucessivamente, mais algumas. Daí, a denominação "Complexo B".

Biotecnologia

Para sequenciar o genoma de uma bactéria em aproximadamente duas horas, hoje é preciso dispor de uns R$ 80 mil. Mas calma! Para essa tecnologia, a regra é a mesma que a de computadores: com o tempo, o preço cai.

Espere alguns anos e você poderá usufruir desse serviço de mapeamento rápido de genomas por R$ 1,6 mil. A velocidade faz a diferença. Recentemente, na Alemanha, uma variedade letal da bactéria E. coli matou 31 pessoas. A rapidez para sequenciar o genoma do organismo foi fundamental para evitar mais mortes.
http://www.biotecpragalera.org.br/veja_essa.php#363.

Novidades Biotec

Para quem cozinha, essa pode ser a melhor notícia em muito tempo: cientistas criaram em laboratório uma cebola geneticamente modificada que não faz chorar na hora de cortá-la. Para isso, os pesquisadores simplesmente “desligaram”, pelo processo de RNA interferência, a enzima que provoca a irritação nos olhos. Com essa cebola, poderemos dar adeus ao chororô na cozinha. Agora, os mestres-cucas do mundo esperam o dia que a ciência criará um alho que não deixa cheiro na mão!
http://www.biotecpragalera.org.br/vc_sabia.php#255.

quinta-feira, 18 de agosto de 2011

Dia 11/10 - Projeto Saúde no CMPF

I Expo Paulo Freire
1ª Exposição de Trabalhos do Projeto "Cidadão Buziano como Protagonista do Século XXI no Paulo Freire.

Como um dos temas abordados temos:



As drogas que viciam rapidamente são: morfina, heroína, crack, cocaína, barbitúricos, etc. O álcool pode também viciar rapidamente uma pessoa, porém suas conseqüência levam muito tempo para se manifestar. Muitas drogas podem provocar a overdose:

Heroína e cocaína: como provocam alterações profundas no sistema nervoso central, podem levar à morte por depressão respiratória (heroína) e por ataque cardíaco (cocaína), Causam ainda convulsão, crises de hipertensão, hemorragia cerebral, etc;

Crack: seu quadro é um agravamento da cocaína, pois é derivado;

Álcool: geralmente o coma alcoólico provoca morte se o indivíduo não for atendido, e é mais freqüente quando se misturam álcool e calmantes, principalmente barbitúricos. pelo vômito, porém, o alcoolizado pode eliminar o excesso de álcool de seu organismo e acabar dormindo antes de chegar à dose letal;

Barbitúricos: provocando uma depressão (diminuição) da atividade cerebral, de maneira generalizada, induz a uma sedação inicial; o aumento da dose leva ao coma e depois à morte;

Codeína: está presente em xaropes infantis, como o Belacodid, Setux, etc. Podem ocorrer intoxicações acidentais principalmente em crianças, apresentando torpor, sonolência, miose (pupila contraída), reflexos diminuídos, pele fria, depressão respiratória, coma e morte. Crianças de dois e três anos não têm ainda formados os mecanismos da barreira protetora do cérebro, por isso são mais vulneráveis aos psicotrópicos que os adultos;

Morfina: apresenta um quadro semelhante ao da codeína, porém muito mais intenso e grave. A morte é previsível pelo uso abusivo. Os morfinômanos sabem desse risco, que aliás, é muito diferente das intoxicações codeínicas infantis.

Métodos usadas para a cura do viciado

Existe tratamento para a cura do viciado, é o caso do tratamento para os dependentes de heroína, feito em regime hospitalar. Para que o usuário não sofra a síndrome de abstinência, os médicos administram-lhe a metadona, que se encaixa bioquimicamente no organismo, como se fosse heroína, "enganando-o". A metadona tem a grande vantagem de não produzir dependência física nem psicológica. Mas esse é um caso particular. Normalmente, não existem remédio específicos contra o mecanismo do vício.



Cada droga requer um tratamento especial

A psicoterapia é mais indicada que qualquer medicação, pois são importantes em todas as etapas do envolvimento com a droga, pois atuam nos valores pessoais, na filosofia de vida de cada um, resolvem os conflitos e modificam a postura do indivíduo perante a droga. Tudo isso favorece o entendimento do vício, de modo que o drogado tenha forças para enfrenta e solucionar a questão. Mesmo quando o tratamento é biológico (internação para desintoxicação), a ajuda das terapias psicológicas é importantíssima para que a pessoa compreenda tudo o que está acontecendo com ela.

Co-dominância ou herança intermediária

Co-dominância ou herança intermediária
Alelos intermediários ou co-dominantes não apresentam relações de dominância ou recessividade.

O genótipo heterozigoto origina um fenótipo distinto dos homozigotos e geralmente intermediário em relação aos fenótipos produzidos pelos homozigotos.

Exemplo: cor da flor nas maravilhas.


Questões sobre a 1ª Lei de Mendel

Exercícios 1º Lei de Mendel

1) Em urtigas o caráter denteado das folhas domina o caráter liso. Numa experiência de polinização cruzada, foi obtido o seguinte resultado: 89 denteadas e 29 lisas. A provável fórmula genética dos cruzantes é:

a) Dd x dd
b) DD x dd
c) Dd x Dd
d) DD x Dd
e) DD x DD

2) Se um rato cinzento heterozigótico for cruzado com uma fêmea do mesmo genótipo e com ela tiver dezesseis descendentes, a proporção mais provável para os genótipos destes últimos deverá ser:

a) 4 Cc : 8 Cc : 4 cc
b) 4 CC : 8 Cc : 4 cc
c) 4 Cc : 8 cc : 4 CC
d) 4 cc : 8 CC : 4 Cc
e) 4 CC : 8 cc : 4 Cc

3) De um cruzamento de boninas, obteve-se uma linhagem constituída de 50 % de indivíduos com flores róseas e 50 % com flores vermelhas. Qual a provável fórmula genética dos parentais?

a) VV x BB
b) VB x VB
c) VB x VV
d) VB x BB
e) BB x BB

4) (PUCSP-83) Em relação à anomalia gênica autossômica recessiva albinismo, qual será a proporção de espermatozóides que conterá o gene A em um homem heterozigoto?

a) 1/2
b) 1/4
e) 1
c) 1/8
d) 1/3
e) 1

5) (UFC-CE-83) Olhos castanhos são dominantes sobre os olhos azuis. Um homem de olhos castanhos, filho de pai de olhos castanhos e mãe de olhos azuis, casa-se com uma mulher de olhos azuis. A probabilidade de que tenham um filho de olhos azuis é de:

a) 25%
b) 50%
c) 0%
d) 100%
e) 75%

6) (FEEQ-CE-79) O heredograma representado abaixo refere-se a uma família com casos de albinismo (anomalia que se caracteriza por total ausência do pigmento melanina na pele).



Baseando-se na genealogia, podemos afirmar:
a) O albinismo é um caráter dominante, sendo os indivíduos albinos todos homozigotos.
b) O albinismo é um caráter dominante, sendo os indivíduos albinos todos heterozigotos.
c) O albinismo é um caráter recessivo, sendo os indivíduos de números 2 e 6 ( no gráfico ) heterozigotos.
d) O albinismo é um caráter recessivo, sendo os indivíduos normais todos heterozigotos.
e) O albinismo é um caráter dominante porque o indivíduo de número 4 é albino e filho de pais normais.

7) (UFPR-83) Um retrocruzamento sempre significa:

a) cruzamento entre dois heterozigotos obtidos em F1.
b) cruzamento entre um heterozigoto obtido em F1 e o indivíduo dominante da geração P.
c) cruzamento de qualquer indivíduo de F2 com qualquer indivíduo de F1.
d) cruzamento entre um heterozigoto de F1 e o indivíduo recessivo da geração P.
e) cruzamento de dois indivíduos de F2.

8) Podemos dizer que o fenótipo de um indivíduo é dado por suas características:

a) unicamente morfológicas.
b) morfológicas e fisiológicas apenas.
c) estruturais, funcionais e comportamentais.
d) herdáveis e não herdáveis.
e) hereditárias

9) (Fac. Objetivo-SP) Em camundongos o genótipo aa é cinza; Aa é amarelo e AA morre no início do desenvolvimento embrionário. Que descendência se espera do cruzamento entre um macho amarelo com uma fêmea amarela?

a) 1/2 amarelos e 1/2 cinzentos
b) 2/3 amarelos e 1/3 cinzentos
c) 3/4 amarelos e 1/4 cinzentos
d) 2/3 amarelos e 1/3 amarelos
e) apenas amarelos

10) A 1ª lei de Mendel considera que:

a) os gametas são produzidos por um processo de divisão chamado meiose.
b) na mitose, os pares de fatores segregam-se independentemente.
c) os gametas são puros, ou seja, apresentam apenas um componente de cada par de fatores considerado.
d) o gene recessivo se manifesta unicamente em homozigose.
e) a determinação do sexo se dá no momento da fecundação.

terça-feira, 16 de agosto de 2011

Aulas de Biologia no CERA

Caros alunos,

Amanhã retornaremos as aulas no Rio de Areia e aguardo informes para a reposição de aulas.
Então, até lá!

sábado, 6 de agosto de 2011

E aí, pessoal? Tem novidade no site Biotec pra Galera!

O Brasil é referência mundial em melhoramento genético da cana-de-açúcar. Não é a toa que nosso etanol está servindo de exemplo para diversos países que buscam alternativas ao petróleo. Agora, cientistas da USP inovaram e, ao invés de melhorar a planta para aumentar sua produtividade, estão fazendo o melhoramento genético da levedura responsável pela produção do álcool na indústria.


Batatas fritas que sempre ficam sequinhas, mesmo que você se esforce muito para errar na fritura. Isso pode se tornar realidade em breve. Pesquisadores de 14 países fizeram o mapeamento genético da raiz, primeiro passo para o desenvolvimento de variedades de batatas do jeito que o consumidor quiser.

Entenda como universidades federais, estaduais e os institutos de educação vão usar o Enem 2011 Leia mais sobre esse assunto em http://oglobo.globo.com/educacao/vestibular/mat/2011/08/02/entenda-como-universidades-federais-estaduais-os-institutos-de-educacao-vao-usar-enem-2011-925041314.asp#ixzz1UFq1I9QK © 1996 - 2011. Todos os direitos reservados a Infoglobo Comunicação e Participações S.A.

http://oglobo.globo.com/educacao/vestibular/mat/2011/08/02/entenda-como-universidades-federais-estaduais-os-institutos-de-educacao-vao-usar-enem-2011-925041314.asp

Universidades que aderiram ao Enem 2011, por estado,,,

UFF abre inscrições para o vestibular 2012

RIO - A Universidade Federal Fluminense (UFF) está com inscrições abertas até o dia 5 de setembro para o vestibular 2012. Nesta quinta-feira, primeiro dia de inscrições, o site chegou a ficar fora do ar das 9h até às 16h30, devido a problemas no enlace ótico que interliga a Rede UFF à Rede Rio (CBPF - Urca - Rio), mantido pela operadora Vivo, com quem a UFF tem convênio.
Neste ano, o número de vagas foi foi ampliado para 9.512. Dessas 7.662 serão preenchidas por meio do vestibular da própria instituição e 1.850 pelo Sistema de Seleção Unificado do MEC (Sisu) 2012.
Os candidatos deverão inscrever-se no site www.vestibular.uff.br/2012 . A taxa de inscrição é de R$ 115. Para candidatos contemplados com redução de taxa de inscrição o valor é de R$ 57.
Nesta edição do concurso, a UFF oferece três novos cursos em Niterói: Antropologia, Artes e Sociologia. Em Santo Antônio de Pádua também serão oferecidos dois novos cursos: Ciências Naturais e Licenciatura em Informática.
As políticas afirmativas adotadas pela instituição nos vestibulares anteriores serão mantidas para o concurso 2012 e para aqueles que prestarem o Enem 2011.
Cartão de Confirmação de Inscrição
O cartão estará disponível no site da UFF a partir do dia 19 de outubro de 2011.
Prova
A primeira etapa do concurso será realizada dia 15 de novembro, com 75 questões objetivas, comum a todos os candidatos, e no dia 18 de dezembro a segunda etapa será realizada, com provas de duas disciplinas para o curso pretendido, mais a prova de Redação, comum a todos os cursos. A prova de Expressão Plástica, somente para candidatos ao curso de Arquitetura e Urbanismo, será realizada dia 20 de dezembro de 2011.


Leia mais sobre esse assunto em http://oglobo.globo.com/educacao/vestibular/mat/2011/08/04/uff-abre-inscricoes-para-vestibular-2012-925060401.asp#ixzz1UFpEZdPx
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terça-feira, 2 de agosto de 2011

Viagem a UFRJ para os 3º e 4º anos

Viagem

Conhecendo a UFRJ

Data: 25/08/2011

Inscrições com a direção até 09/08/2011
Valor: R$ 35,00

Encontro de Professores I - Conhecendo o Museu da Vida

Encontro de Professores I - Conhecendo o Museu da Vida

Visita especial para professores/educadores que apresenta os espaços do MV e atividades, informa sobre os procedimentos para agendar a visita e esclarece dúvidas sobre as formas de atendimento. Enfatiza ainda, a importância de o professor preparar os alunos para a visita ao MV. O Encontro I é desenvolvido e realizado pelo SEDUCS.


Objetivo:
- Apresentar aos professores uma visão geral da Fiocruz e do MV a fim de que eles possam identificar o espaço temático que mais lhes interessa para trazer os seus alunos.
Público: professores/educadores e formação de professores nível médio e superior
Periodicidade: 4ª feira (a cada 2 semanas, de 13:30h às 17h) e 5ª feira (a cada 2 semanas, de 9h às 12h)
Carga horária: 3h
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Prorrogado até 1º de setembro concurso de fotos e vídeos caseiros "A química através da câmera"

Prorrogado até 1º de setembro concurso de fotos e vídeos caseiros "A química através da câmera"
Foram prorrogadas até 1º de setembro as inscrições para o concurso "A química através da câmera". Com uma máquina digital ou um celular com filmadora, use a criatividade para mostrar a química do seu cotidiano! De quebra, você estará participando das comemorações do Ano Internacional da Química e concorrendo a uma viagem a museus e centros de ciência do Brasil.
Este ano foi escolhido pela Organização das Nações Unidas como Ano Internacional da Química por um motivo especial: há exatos cem anos, a cientista polonesa Marie Sklodowska Curie recebeu o prêmio Nobel como reconhecimento por seu importante trabalho: a descoberta dos elementos químicos Rádio e Polônio. Este foi o segundo Nobel recebido por Marie, que, em 1903, foi a primeira mulher a receber tal prêmio, dividindo a láurea com Antoine Henri Becquerel e Pierre Curie, seu marido.
Mas as implicações das descobertas de Marie Curie – e de outros químicos importantes – não ficam presas no passado. Ao contrário, a química está presente em nosso dia a dia e, por isso, sempre é tempo de celebrá-la. Está lançado, então, um desafio para mentes jovens e criativas: revelar a química do cotidiano em imagens. Para isso, o concurso "A química através da câmera" está dividido em duas modalidades:
- “A química num instante”: Cada participante poderá inscrever até três fotos que retratem substâncias, elementos e fenômenos químicos presentes em seu cotidiano.
- “A química em movimento”: Cada participante poderá inscrever um vídeo, em formato digital, com até 1 minuto de duração.
Além disso, os participantes serão divididos em duas categorias, a primeira para meninos e meninas de 14 a 17 anos e a segunda, para jovens de 18 a 25 anos.
A promoção faz parte das atividades da Semana Nacional de Ciência e Tecnologia, que ocorre de 17 a 23 de outubro. Os trabalhos podem ser enviados até 1º de setembro.
O primeiro lugar de cada uma das categorias e modalidades ganhará uma viagem – no caso de menores de idade, com acompanhante – para conhecer espaços de divulgação da ciência no Brasil. O vencedor poderá escolher uma opção entre as alternativas oferecidas: 1) Museu da Vida e Jardim Botânico do Rio de Janeiro, no Rio de Janeiro 2) Museu de Ciências e Tecnologia da PUCRS e Planetário da UFRGS, em Porto Alegre; 3) Museu Paraense Emilio Goeldi, em Belém; 4) Estação Ciência, Catavento Cultural e Instituto Butantan, em São Paulo. O segundo e o terceiro lugar de cada categoria receberão um kit “Química” com livros e DVD.
Participe!
A realização do concurso é uma parceria entre o Museu da Vida / Casa de Oswaldo Cruz / Fundação Oswaldo Cruz, a Sociedade Brasileira de Química (SBQ), o Museu de Ciências e Tecnologia da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, o Catavento Cultural, o
Museu Paraense Emilio Goeldi, o Ministério da Educação e o Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Ministério da Ciência e Tecnologia.
Clique aqui para ler o regulamento completo.
Informações:
Museu da Vida/Casa de Oswaldo Cruz
Fundação Oswaldo Cruz
Av. Brasil 4365
Manguinhos
CEP 21045-900 Rio de Janeiro RJ
Site: www.museudavida.fiocruz.br/concursoquimica
E-mail: concursoquimica@fiocruz.br

Vamos transformar garrafas de refrigerante em moléculas?

No Ano Internacional da Química, vamos criar no Museu da Vida uma verdadeira fábrica de moléculas! Garrafas de refrigerante serão transformadas em átomos de várias cores e, em nossa próxima exposição, os visitantes serão convidados a serem construtores de moléculas.
Para o sucesso deste projeto, precisamos da sua colaboração: a doação de garrafas de refrigerante vazias. O local de entrega é o Centro de Recepção do Museu da Vida.
Em breve iniciaremos a exposição e a montagem das moléculas! Você é nosso convidado.
Informações: Silvio Bento (silviobento@fiocruz.br)
Publicado em 15/02/2011